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El Secreto De La Cocina Japonesa

El Secreto De La Cocina Japonesa RYOKO SEKIGUCHI mobi pdf epub libro +5000 libros gratis para descargar en pdf.
La extensión mundial de los restaurantes japoneses y el reconocimiento unánime de su gastronomía como uno de los más originales y al mismo tiempo sanos han traído al paladar occidental un conjunto de sabores inusuales en nuestras tradiciones culinarias. Sin embargo, todavía hay muchos misterios que preparaciones japonesas, gustos que no podemos identificar, difieren consistencias, combinaciones inesperadas, el gusto viaja a lugares desconocidos. Uno de esos misterios aún no revelado es el de astringencia, representado en la cocina japonesa por uno de sus frutos nacionales, el caqui. Seco o maduro, más o menos dulce o meloso, su sabor astringente acompaña con discreción una amplia gama de platos y, gracias también a sus taninos, ha adquirido innumerables usos en la vida diaria japonesa durante siglos, hasta el punto de que la Noción de astringencia asociada Con lo que ha llegado a designar un cierto carácter personal, incluso una corriente estética o artística. Aún extraño para nuestro gusto la astringencia así considerada, otros misterios de la cocina japonesa también se expresan en la condición fantasmática de algunos alimentos o preparaciones, como las gelatinas o ciertas especies de peces y algas. Entre lo literario y lo gastronómico, en busca de este misterioso fantasma, el autor nos conduce gradualmente hacia horizontes cada vez más inquietantes, hasta llegar al mundo donde la comida misma se convierte en "fantasma", una referencia inconfundible a la tragedia que vivió Japón en marzo 11 de noviembre de 2011.

La extensión mundial de los restaurantes japoneses y el reconocimiento unánime de su gastronomía como uno de los más originales y al mismo tiempo sanos han traído al paladar occide RYOKO SEKIGUCHI

El Secreto De La Cocina Japonesa ( RYOKO SEKIGUCHI) pdf mobi A muchos de nosotros nos gusta leer un buen libro siempre que podemos, ya sea cuando estamos viajando en el tren o justo antes de acostarnos.

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